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教養從餐桌上開始

【書籍簡介】
家庭和諧、孩子自信的關鍵，就在一次次的餐桌上實踐。
營養師媽媽教你培養健康、自信、體貼、有禮貌的孩子。

小孩總是挑食又苦勸不聽？甜食吃不多，卻無端發胖？平時專注力很差？
種種令父母感到困擾與挫敗的教養問題，其實解決的關鍵就在「餐桌」上！

◎營養教育博士首度公開的教養祕笈：
不論在什麼時代，家人一起同桌用餐，都是交流情感最好的方式。曾幾何時，臺灣社會外食風氣盛行，親子之間不是各自用餐，就是以電視佐餐，於是身體健康差了、家人互動少了、親子教養沒了，衍生出一連串問題。

作者為營養學專家，育有兩子，不論個人或孩子皆成就斐然。此書即是她從學術專業出發，配合個人教養經驗，綜合營養學＋東西方教養觀，打造出「餐桌上的教養」概念，內容貼近生活且可行性高，是相當簡單且實用的生活教養專書。

【34堂餐桌教養課 + 小良媽媽的餐桌哲學 】

◎ 孩子總是畏縮，不願說出心裡想法？
→小良媽媽這樣教有自信：
試著每天對孩子表達，我相信你能做得到、我很認真的聽你說、我很在乎你的一切、你對我非常重要。

◎ 孩子吃到不好吃的食物，直接脫口而出「難吃」？
→小良媽媽這樣教禮貌：
要表達的是「不喜歡」，而非那個食物「不好吃」。表示尊重別人，或許在場有人喜歡吃，或許烹調者用心良苦；一方面也表示純屬個人好惡，無關食物本身。

◎ 小孩上課無法專心、學習效果不好？
→小良媽媽這樣教飲食習慣：
觀察小孩是否沒吃早餐，或是吃錯早餐。適當的早餐可以避免因飢餓導致的暴飲暴食。由於早上剛起床時體內的血糖低，如果沒吃早餐，血糖供應不足就容易產生反應遲鈍、注意力欠佳、體力不支、脾氣變差等現象。

1. 本書以專業的營養學概念為基礎，提出適用大眾的生活教養方法，不同於目前市面上較生冷且難實行的知識，《教養從餐桌上開始》更貼近每位有著教養困擾的父母。
2. 全書分為三大部分，第一部分主要敘述作者親身經歷，鼓勵父母重視在家用餐。第二部分則告訴讀者要如何讓孩子吃得健康，並因應不同的狀態進行飲食。第三部分是分享父母付出親情後能得到的回饋，平淡中蘊涵著濃厚關懷。
3. 作者有營養學專業背景，具有信賴感。書中輔以自己的實際教養經驗。讓父母也能當小孩的營養師，培養健康又優秀的孩子。

【書籍目錄】
Part I 餐桌，孩子最棒的學習場所
第1堂：孩子的優秀需要特殊栽培嗎？
第2堂：自救自身及家人的健康
第3堂：良好親子溝通的第一步：在餐桌上說愛
第4堂：為孩子準備料理的背影，是最美的家庭畫面
第5堂：簡單事前準備，為孩子健康加分
第6堂：品德教養，從餐桌上開始
第7堂：食物，是溝通的好橋梁
第8堂：廚房的經濟學：做菜也能學到時間管理與金錢管理
第9堂：愛自己，才能更愛家人
第10堂：顧好情緒，讓管教不失序
第11堂：透過團圓吃飯，分享食物對家人長輩的祝福

Part II　優秀孩子的教養關鍵：好好吃飯
第12堂：胖不是天生的：了解孩子吃什麼
第13堂：幫孩子帶愛心便當吧！
第14堂：不要用食物勉強孩子
第15堂：認識真食物，為孩子健康把關
第16堂：看懂食品營養成分標示，當孩子的營養師
第17堂：小孩過動，都是早餐惹的禍
第18堂：這樣吃早餐最健康！
第19堂：孩子考試前該怎麼吃？
第20堂：不要忽略孩子是否攝取足夠飲食纖維
第21堂：清淡才是維持健康的長遠之計
第22堂：這樣吃，孩子又高又健康
第23堂：再也不挑食！矯正偏食孩子的對策
第24堂：水是維持健康最重要的營養素
第25堂：外食該如何點餐最健康
第26堂：家有過敏兒，請小心吃
第27堂：吃是人生中最美好的事

Part III　餐桌上，看見家人的笑容
第28堂：拉攏親子關係，從孩子的朋友開始
第29堂：在餐桌上了解各國飲食文化，學會尊重他人
第30堂：別急著要答案，貼心就在不經意之中
第31堂：生日快樂！用驚喜創造共同回憶
第32堂：媽媽，我們去哪兒？陪伴越早越好
第33堂：找回自我，也是全家幸福的關鍵
第34堂：態度的培養：不放棄任何一個小小的機會，虛心請教

後　記
拉近親子關係小筆記

【作者簡介】
白小良
臺灣食品營養領域的先行者，著有營養學專著多本。後遠嫁美國，陸續修得哥倫比亞大學人類營養學碩士、公共衛生碩士、營養教育博士；並育有兩子，皆在科學競賽嶄露頭角，成為其餐桌教養觀的最佳實證。